Ταξιδιωτική Εικόνα »Ταϊλάνδη» Πραγματική ταϊλανδική σούπα Tom Yam Kung στο σπίτι: μια λεπτομερής συνταγή
Όλοι οι τουρίστες που έχουν επισκεφθεί την Ταϊλάνδη έχουν ήδη εκτιμήσει την παραδοσιακή ταϊλανδέζικη κουζίνα. Προσωπικά, εκτίμησα όχι μόνο την παραδοσιακή ταϊλανδέζικη κουζίνα, αλλά επίσης δοκίμασα εξωτικά φαγητά, φροντίστε να διαβάσετε, αποδεικνύεται ότι τα έντομα δεν είναι τόσο τρομακτικά όσο φαίνονται.
Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για ένα πολύ νόστιμο και παραδοσιακό ταϊλανδέζικο πιάτο - την πραγματική σούπα Tom Yam Kung, θα σας πω για την προετοιμασία αυτού του πιάτου λεπτομερώς και με τη σειρά. Η πραγματική ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yam Kung είναι φτιαγμένη από υλικά όπως τζίντζερ, καυτερές πιπεριές τσίλι, σάλτσα ψαριού, μανιτάρια, γαρίδες και άλλα υλικά, για τα οποία θα μιλήσω αργότερα.
Για όλους τους τουρίστες που δεν έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο, προτείνω οπωσδήποτε να το μαγειρέψετε, η γεύση της Ταϊλάνδης θα μείνει για πάντα στην ψυχή σας και μερικοί θα φέρουν ακόμη και αναμνήσεις από καταπληκτικές διακοπές σε μια ζεστή χώρα!
Λοιπόν, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yam Kung, θα πω ένα πράγμα αμέσως, η συνταγή είναι πολύ απλή, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να μαγειρέψουν αυτή τη σούπα στο σπίτι για 10 - 20 λεπτά και θα σας πω πώς να το κάνετε αργότερα.
Έχοντας ζήσει στην Ταϊλάνδη για σχεδόν έξι μήνες, παρατήρησα ότι αυτή η σούπα στην Ταϊλάνδη μαγειρεύεται σε πολύ μικρές ποσότητες και ταυτόχρονα, δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν για το μέλλον για μια ολόκληρη εβδομάδα, όπως συνηθίζεται για την εργατική τάξη στη Ρωσία , έτσι επιλέγουμε ένα μικρό δοχείο στο οποίο θα γίνουν όλα.
Όλα τα υλικά για τη σούπα Tom Yam Kung που χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα:
- 2 μεγάλα ποτήρια νερό (1 κουταλιά της σούπας. = 500 ml)
- Γαρίδες σε ποσότητα 15 τεμαχίων (οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν με τυρί Tofu ή κοτόπουλο αν θέλετε)
- 2 κοτσάνια λεμονόχορτο
- 7 μικρές φέτες ρίζα galangan (ή τζίντζερ)
- 4 φύλλα λάιμ
- 4 μανιτάρια στρείδια
- 1 μεσαία ντομάτα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4 κουταλάκια του γλυκού ζυμαρικά - Χιλή
- 12 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
- 7 κουταλιές σάλτσα ψαριού
- 7 κουταλιές χυμό λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Βασιλικός και πράσινα κρεμμύδια, μερικές πρέζες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό κοτόπουλου ή μανιταριού
Όλα τα μπαχαρικά και τα λαχανικά μπορούν τώρα να αγοραστούν σε ένα σούπερ μάρκετ στην πόλη σας, οπότε αυτό δεν θα προκαλέσει πολλή δουλειά, η λεπτομερής λίστα για την ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yam Kung δεν είναι μικρή, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.
Όλα τα λαχανικά διαμορφώνονται σε μεγάλες φέτες, αυτό είναι απαραίτητο για να μην μετατραπούν σε χυλό, οι μίσχοι του λεμονόχορτου πρέπει να θρυμματιστούν λίγο με τα χέρια σας και να κοπούν σε κομμάτια μήκους 5 εκατοστών. Μετά το βράσιμο, το λεμονόχορτο αφαιρείται από τη σούπα · το χρειαζόμαστε μόνο για γεύση.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί για τα φύλλα Lime, φροντίστε να τα χωρίσετε σε δύο μέρη πριν τα ρίξετε σε βραστό νερό. Όσο για τις πιπεριές τσίλι, αυτό είναι ίσως το πιο απαραίτητο συστατικό της ταϊλανδέζικης σούπας Tom Yam Kung. Θα ρυθμίσετε μόνοι σας την πικάντικη γεύση της σούπας, αν βάλετε ολόκληρο τον λοβό πιπεριού, τότε η οξύτητα δεν θα είναι ιδιαίτερα αισθητή, αν κόψετε σε κομμάτια, θα νιώσετε ήδη την πικάντικη.
Τα μανιτάρια στρείδι πρέπει να επιλεγούν σε μακριά κομμάτια, κόβουμε επίσης το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε επίσης τα πράσινα κρεμμύδια σε μεγάλα, μακριά στελέχη, μήκους περίπου 3 εκατοστών, τα βάζουμε σε ξεχωριστό μέρος, χρειαζόμαστε τα κρεμμύδια στο τέλος.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, ξέρετε πώς να τις καθαρίσετε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Λοιπόν, όλα φαίνεται να έχουν κοπεί, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yam Kung και για αυτό βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και περιμένουμε να βράσει. Βάλτε ρίζα τζίντζερ, φύλλα λάιμ και λεμονόχορτο σε βραστό νερό. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ταϊλανδέζικη σούπα με τόφου ή κοτόπουλο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τα πετάξετε στο νερό και να περιμένετε μέχρι να τελειώσουν.
Μετά από ένα λεπτό βρασμού, αφού ρίξετε τα πρώτα συστατικά σε βραστό νερό, αρχίστε να ρίχνετε κρεμμύδια και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μανιτάρια, σάλτσα ψαριού στη σωστή ποσότητα και λάιμ. Δοκιμάζουμε το ζωμό, αν κάτι λείπει, τότε το προσθέτουμε στη γεύση μας, δεν έχω πάντα αρκετό αλάτι, οπότε ρίχνω περισσότερο από όσο χρειάζεται. Με την ευκαιρία, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ψαριού αντί για αλάτι.
Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τσίλι, περιμένετε άλλο ένα λεπτό και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος καρύδας, όπως αναφέρεται στη λεπτομερή λίστα των συστατικών. Όλα, η σούπα είναι έτοιμη, βάλτε τις γαρίδες και αφαιρέστε από τη φωτιά. Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε άλλα τρία λεπτά μέχρι να αχνίσει η σούπα.
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, στολίζουμε με βασιλικό και πράσινα κρεμμύδια και εδώ είναι, η πραγματική ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yam Kung στο σπίτι σας, ένα μικρό κομμάτι της Ταϊλάνδης στο τραπέζι σας! Ξέχασα εντελώς να σας υπενθυμίσω ότι, σύμφωνα με την ταϊλανδέζικη παράδοση, η σούπα σερβίρεται με ένα μικρό πιάτο ρύζι, το ρύζι καθιστά δυνατή τη θαμπάδα της πικάντικης σούπας και αντικαθιστά το ψωμί, οπότε μην ανησυχείτε αν σερβίρετε μια μερίδα ρύζι με τη σούπα σε ένα εστιατόριο. Καλό ταξίδι σε εσάς με το travel-picture.ru!
