Από τι είναι η τεκίλα στο Μεξικό ή τι η Blue Agave

Για να μάθω από τι αποτελείται η τεκίλα, είχα την τιμή να πάω μια εκδρομή σε ένα μέρος όπου τα φυτά από τα οποία φυτρώνουν και φτιάχνουν πραγματική μεξικάνικη τεκίλα. Από τι φτιάχνεται η τεκίλα στο Μεξικό, θα σας το πω λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν θα σας πω για μια εκδρομή στη γαλάζια φυτεία αγαύης.

Εκδρομή στη φυτεία "μπλε αγαύη"

Όλοι γνωρίζουν ότι το Μεξικό είναι η γενέτειρα της τεκίλας και οι μπλε φυτείες αγαύης από τις οποίες παράγεται η μεξικάνικη πραγματική τεκίλα βρίσκονται μόνο εδώ, στην πολιτεία του Χαλίσκο. Κατά τη διάρκεια της εκδρομής, κατάφερα να επισκεφτώ τις γραφικές γαλάζιες φυτείες αγαύης και απλά έμεινα έκπληκτος με το μέγεθός του.

Τα γαλάζια φυτά αγαύης μεγαλώνουν σε ύψος 12 μέτρων, μοιάζει σαν να ήμουν στη μέση μιας ζούγκλας με ξηρό κλίμα. Όλοι οι τουρίστες που ήταν δίπλα μου προσπάθησαν για κάποιο λόγο να ανέβουν σε αυτό το φυτό αναζητώντας μια όμορφη φωτογραφία, αλλά δεν τα κατάφεραν, ήταν αστείο να το παρακολουθήσουμε από την πλευρά.

Ως μπόνους, σε αυτήν την εκδρομή, θα μπορούσε κανείς να τραβήξει μια φωτογραφία με εθνικές μεξικάνικες φορεσιές με ένα ποτήρι πραγματικό αρωματικό ποτό. Στη συνέχεια, μετά από μια βόλτα στη γαλάζια φυτεία αγαύης, κληθήκαμε να δοκιμάσουμε φρέσκια τεκίλα.

Παρεμπιπτόντως, το φυτό μπλε αγαύης αναγνωρίζεται από την UNESCO ως μέρος της Παγκόσμιας Φυσικής Κληρονομιάς. Όλη η γευσιγνωσία λαμβάνει χώρα παραδοσιακά, πρώτα πρέπει να γλείψετε το αλάτι από το δάχτυλό σας, στη συνέχεια να πιείτε το περιεχόμενο του ποτηριού και μόνο τότε να έχετε μια μπουκιά ασβέστη. Το ποτό έχει γεύση σαν συνηθισμένη βότκα με ισχύ 55 μοίρες, αφού έπινα μερικά ποτήρια δεν ήμουν πλέον έτοιμος για την εκδρομή.

Το πρωί, παραδόξως, το κεφάλι μου δεν πονούσε καθόλου. Η τεκίλα είναι μια ακριβή απόλαυση, αφού την δοκίμασα μία φορά, η επιθυμία να την επαναλάβω δεν εμφανίστηκε.

Από τι παρασκευάζεται η τεκίλα στο Μεξικό, η διαδικασία παρασκευής ενός πραγματικού ποτού

Νομίζω ότι έχετε ήδη μαντέψει από τι είναι φτιαγμένη η τεκίλα, είναι φτιαγμένη από γαλάζια φυτά αγαύης που αναπτύσσονται στο Μεξικό. Η ίδια η διαδικασία αναπαραγωγής του μπλε φυτού αγαύης έχει περάσει εδώ και καιρό στην ανθρώπινη επικράτεια, εκτρέφεται στο σπίτι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η αληθινή μπλε αγαύη μεγαλώνει μόνο στο έδαφος πολλών κρατών στην άγρια ​​φύση. Το φυτό αναπτύσσεται δωρεάν σε πολύ ξηρά κλίματα, πολλοί αγρότες εξακολουθούν να προτιμούν την άγρια ​​επιλογή φυτών, φτιάχνει πραγματική τεκίλα.

Η σπιτική μπλε αγαύη μεγαλώνει για περίπου 5 χρόνια, στη συνέχεια κόβεται και ο χυμός από τον πυρήνα του φυτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεξικάνικης βότκας - τεκίλας. Αφού κοπεί ο πυρήνας του φυτού, αχνίζεται σε φούρνο σε θερμοκρασία 70 μοίρες για περίπου δύο ημέρες.

Σε μια τόσο καυτή διαδικασία παρασκευής τεκίλας, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια, η μπλε αγαύη κρυώνει, συνθλίβεται και ο τελευταίος χυμός που απομένει πιέζεται. Όλος ο χυμός που προκύπτει αναμιγνύεται με ένα συστατικό που ονομάζεται μαγιά και αφήνεται να ζυμωθεί για 10 ημέρες.

Μετά την παλαίωση του μίγματος, λαμβάνεται μια σχεδόν τελειωμένη τεκίλα με αντοχή 10 μοίρες. Αλλά μετά από αρκετές αποστάξεις (απόσταξη), το ποτό βγαίνει πολύ πιο δυνατό, η δύναμη φτάνει τους 55 βαθμούς. Τώρα ξέρετε από τι αποτελείται η τεκίλα.

Για να μην χαλάσει το ποτό κατά τη διάρκεια μακράς αποθήκευσης, χρησιμοποιούν ειδικά βαρέλια για μπέρμπον ή κονιάκ, για τα οποία τα βαρέλια είναι καλύτερα για κρασί ή κονιάκ ήταν ήδη το ξεχωριστό μου άρθρο, φροντίστε να διαβάσετε, πολύ ενδιαφέρον.

Η τεκίλα έχει αποθηκευτεί σε τέτοια βαρέλια για δεκαετίες, θα είστε τυχεροί εάν δοκιμάσετε τεκίλα πραγματικής ηλικίας, καθώς το κόστος της εκτοξεύεται και είναι πολύ δύσκολο να το αποκτήσετε, αλλά λένε ότι έχει εξαιρετική γεύση.

Εκτός από τη διαδικασία παρασκευής τεκίλας, μπορείτε να πείτε πολλά για το Μεξικό, για παράδειγμα, για τον αρχαίο πολιτισμό των Μάγια και την πόλη Coba ή για το εξωτικό που μπορείτε να δείτε στο Μεξικό, εάν βρίσκεστε σε αυτή τη χώρα για πρώτη φορά ως τουρίστας, τότε φροντίστε να διαβάσετε τα άρθρα μου, θα έχετε την επιθυμία να επισκεφθείτε αυτήν τη χώρα πολλές φορές!

Μάθατε πώς να φτιάχνετε τεκίλα και από τι παρασκευάζεται στο Μεξικό, μίλησα επίσης για το μοναδικό φυτό μπλε αγαύης, το ταξίδι στο Μεξικό δεν τελειώνει εκεί, ταξιδέψτε με το travel-picture.ru και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε.