Τι να δοκιμάσετε στην Ινδία

Μια υπέροχη επισκόπηση των λαμπρότερων πιάτων της εθνικής ινδικής κουζίνας! Μάθετε τι να δοκιμάσετε στην Ινδία.

---

Η Ινδία είναι μια ζωντανή χώρα που θα σας δώσει μια αξέχαστη εμπειρία. Η εθνική κουζίνα της Ινδίας προκαλεί συγκρουόμενα συναισθήματα μεταξύ των τουριστών, γι 'αυτό συνιστάται να μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερο πριν από το ταξίδι. Η κριτική μας θα σας βοηθήσει με αυτό.

Χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας της Ινδίας

Για τους μη εκπαιδευμένους ταξιδιώτες, το φαγητό στην Ινδία μπορεί να είναι λίγο σοκαριστικό. Πρώτον, είναι συνηθισμένο να τρώτε πολλά εδώ, επειδή οι Ινδοί πιστεύουν ότι ένας όμορφος άνθρωπος δεν μπορεί να είναι λεπτός, και ένα βουνό φαγητού σε ένα πιάτο είναι στο ύφος τους. Δεύτερον, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν πολλά μπαχαρικά και βότανα, γι 'αυτό όλα τα φαγητά είναι πικάντικα και πικάντικα. Οι συνδυασμοί τροφίμων στην παραδοσιακή ινδική κουζίνα μπορεί να είναι εκπληκτικοί: μάνγκο με τεύτλα και σκόρδο, ή τηγανητές μπανάνες και αγγούρια με πιπεριές τσίλι.

Η βάση της διατροφής είναι το ρύζι, τα όσπρια, τα λαχανικά και οι τορτίγιες. Τα λαχανικά με μπαχαρικά είναι πολύ δημοφιλή - sabji και κάρυ λαχανικά. Πολλές άζυμες συνταγές τυριών (παναρά). Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, την παρασκευή πατέ με βραστά λαχανικά ή απλά γεμιστά με ξηρούς καρπούς και σκόρδο.

Η αγελάδα είναι ένα ιερό ζώο μεταξύ των Ινδουιστών, ο χοίρος είναι ένα ακάθαρτο ζώο μεταξύ των Μουσουλμάνων, επομένως στη χώρα τρώνε πουλερικά, αρνιά και αιγοπρόβειο κρέας. Τα θαλασσινά και το κρέας μαγειρεύονται επίσης με μπαχαρικά, ωστόσο, τα ψάρια, οι γαρίδες και ο αστακός δοκιμάζονται καλύτερα στην ακτή.

επιδόρπια Στην εθνική ινδική κουζίνα παρασκευάζονται με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηρούς καρπούς, μέλι, ρύζι, αλεύρι, φρούτα και μπαχαρικά.

Μάθετε τι να φέρετε από την Ινδία ως δώρο σε φίλους και οικογένεια.

Τι να δοκιμάσετε στην Ινδία

Το φαγητό στην Ινδία είναι νόστιμο και γεμάτο, αλλά συχνά πολύ πικάντικο - οπότε ζητήστε "ξέρετε πικάντικο" εάν δεν είστε αιτούντες συγκίνηση. Τα πιάτα λαχανικών απολαμβάνουν τη μεγαλύτερη αγάπη - λαχανικά κάρυ, alu γκόβι - στιφάδο πατάτας και λάχανου, έδωσε - φασολάδα με ντομάτα, κρεμμύδια και κουρδούρι θαλί - ρύζι με dal (υπάρχουν πολλές παραλλαγές). Για μαγείρεμα navratan επίστεγο (λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα με ξηρούς καρπούς), χρησιμοποιούνται τουλάχιστον 9 συστατικά. Φυσικά, μπαχαρικά προστίθενται παντού.

Τοπικό γρήγορο φαγητό - Πακόρα - προετοιμάζεται συχνά σε διάφορες μαζικές εκδηλώσεις. Λαχανικά ή φρούτα βυθίζονται σε ζύμη αλευριού μπιζελιού ή ρεβίθια και βράζονται σε βραστό λάδι.

Οι λάτρεις τουρσιών μπορούν να δοκιμάσουν τουρσιά... Αυτά είναι λαχανικά και φρούτα τουρσί σε λάδι και μπαχαρικά, συνήθως λάχανο, τσίλι, καρότα, κρεμμύδια, μάνγκο, σκόρδο και ασβέστη.

Ο λαός της Ινδίας λατρεύει επίσης το τυρί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα πολύ λεπτό πιάτο με ευχάριστη γεύση τυριού, βουτύρου και σπανάκι - palak paneer... Εάν του ζητήσετε να μαγειρέψει "ξέρουν πικάντικα", τότε ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει η εξωτική κουζίνα θα τους αρέσει.

Είναι καλό να δοκιμάζετε στη ζέστη Κατασκευαστής - ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο, το οποίο είναι ανάλογο της ρωσικής okroshka. Βάση: φρέσκα λαχανικά, δυόσμο, κόλιαντρο, μπαχαρικά και πηγμένο γάλα (κουρδ). Οι πιο συνηθισμένοι συνδυασμοί είναι αγγούρια με δυόσμο ή ντομάτες με κόλιαντρο. Φρούτα, συνήθως κομμάτια ανανά, προστίθενται στο γλυκό ρεάιτ.

Στην Ινδία πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε ψωμί - αυτά τα κέικ θα σας δώσουν πραγματική απόλαυση. Είναι έτοιμα πολύ απλά, αλλά αποδεικνύονται εκπληκτικά νόστιμα. Το Roti τρώγεται τραβώντας κομμάτια και βυθίζοντας σε σάλτσα. Το Roti πωλείται συχνά με γέμιση, συμπεριλαμβανομένων γλυκών.

Σύμφωνα με τους τουρίστες, η πιο σίγουρη επιλογή να δοκιμάσετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα είναι να παραγγείλετε θαλί... Διάφορα πιάτα βγαίνουν σε ένα δίσκο ή φύλλο μπανάνας: ρύζι, dal, sabji, κουρδικό, σάλτσα αχάρ, ψωμί ή σαπατί. Κάθε ίδρυμα έχει τη δική του έκδοση thali: σπιτικό περιλαμβάνει έξι πιάτα, ενώ το εστιατόριο μπορεί να προσφέρει έως και τρεις δωδεκάδες.

Αρκετές ενδιαφέρουσες παραλλαγές μαγειρέματος κοτόπουλου με μπαχαρικά και διάφορες σάλτσες:

1. Ταντούρι κοτόπουλου - κρέας μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά ψήνονται στο φούρνο. Ένα πολύ πικάντικο πιάτο, αλλά για τους τουρίστες η ποσότητα των μπαχαρικών μειώνεται.
2. Μασάλα κοτόπουλου - κοτόπουλο τηγανισμένο στο φούρνο και βρασμένο σε κρέμα και ντομάτα με μπαχαρικά.
3. Κοτόπουλο Sagwala - ήπιο κοτόπουλο με σάλτσα σπανακιού.
4. Κοτόπουλο κεμπάπ - φτιαγμένο από κιμά, ρύζι και μπαχαρικά, παρασκευασμένα σε tandoori (ανάλογο tandoor).

Ινδική έκδοση pilaf - biriani - αποτελείται από ρύζι μπασμάτι με αρνί (κοτόπουλο) ή λαχανικά. Μπουλέττες του Θιβέτ μαμά παρασκευασμένο με γέμιση λαχανικών και κρέατος, επίσης μια καλή επιλογή για όσους δεν τους αρέσουν τα μπαχαρικά.

Τέλος, όταν βρίσκεστε στην ακτή, θα πρέπει σίγουρα να παραγγείλετε φρέσκο ​​ψάρι και αστακούς και από επιδόρπια δοκιμάστε φρουτοσαλάτα, γλυκές πουτίγκες, μπισκότα και φοντάν. Gajar Ka Halva (χαλβάς καρότου με αμύγδαλα). Επίσης νόστιμο αμαρτία (τραγανό ελατήριο, συνήθως όχι γλυκό) και samosas (τριγωνικά μπιφτέκια).