Γεύση της Γαλλίας: φουά γκρα, στρείδια, μακαρόν και πολλά άλλα πιάτα που προτείνουμε να δοκιμάσετε στο Παρίσι. Μπόνους - πού να τα βρείτε και πόσο κοστίζουν.
"Ίσως, για τον τίτλο της πρωτεύουσας του κόσμου, τον οποίο οι ξένοι επισκέπτονται με τη μεγαλύτερη χαρά <...>, το Παρίσι οφείλει όχι μόνο τη λαμπρότητα των μνημείων του, <...>, αλλά και τη γευστικότητα των προμηθειών του Το Παρίσι, χωρίς αμφιβολία, είναι μια πόλη όπου πάνω από όλα νόστιμο φαγητό και εξαιρετικοί μάγειρες, που η πρωτεύουσα δανείζει σε όλα τα πολιτισμένα έθνη του κόσμου. "
Έτσι ξεκινά ο περίφημος γκουρμέ Alexander Grimaud de La Renier "Γαστρονομικός οδηγός" του πολύ ανήθικα, και δεν έχουμε κανένα λόγο να μην τον πιστέψουμε. Το "Gourmet Almanac" του είναι μια ωδή στη γαλλική κουζίνα και είναι καλύτερα να μην το διαβάζετε με άδειο στομάχι.
Λοιπόν, όλοι γνωρίζετε ότι για τους Γάλλους, το μαγείρεμα είναι μια τέχνη. Πολλά νόστιμα πιάτα! Σας συμβουλεύουμε τι να δοκιμάσετε στο Παρίσι και πού να βρείτε αυτά τα πιάτα.
Φουά γκρα
Εξαιρετικό συκώτι χήνας ή πάπιας, πλούσιο σε θερμίδες και νόστιμο πατέ. Εδώ είναι τι γράφει ο gourmet Grimaud: «Αλλά η μεγαλύτερη ευγνωμοσύνη των αληθινών gourmets <...> Η χήνα το κέρδισε χάρη στο συκώτι της, από το οποίο παρασκευάζονται εξαιρετικά πατέ στο Στρασβούργο - ένα πλούσιο πιάτο προ-επιδόρπιο. "
Σύμφωνα με τους τουρίστες, σερβίρονται τα καλύτερα πιάτα από πάπια και φουά γκρα Τσεζ μπαμπά... Φουά γκρα με μόνο 16 € μπορείτε να δοκιμάσετε σε ένα μικρό εστιατόριο στη Μονμάρτρη - Σεμπόν... Το μέρος είναι μικρό και πολύ δημοφιλές, οπότε πρέπει να κλείσετε τραπέζι εκ των προτέρων.
Κατά μέσο όρο, τα πιάτα φουά γκρα κοστίζουν 15-30 €. Είδαμε επίσης βάζα με συκώτι πάπιας και χήνας σε αγορές και εκθέσεις - είναι φθηνότερα εκεί παρά σε ένα εστιατόριο.
Στρείδια (Huîtres)
Λεπτά και ζουμερά στρείδια πρέπει να δοκιμάσετε στο Παρίσι! Είναι αλήθεια ότι αυτή είναι μια ακριβή απόλαυση. Είναι πολύ φθηνότερο να τα αγοράσετε στη Νορμανδία, ειδικά στην αγορά. Αγοράσαμε στην έκθεση στη Ρουέν.
Τα πιο φρέσκα στρείδια σερβίρονται σε ένα καφέ Wepler στη Μονμάρτρη. Στο διάσημο μπαρ στρειδιών Le Bar a Huitres υπάρχουν πολλοί τύποι πιάτων θαλασσινών (les plateaux de fruit de mer) - από 29 €. Ένα πιάτο 12 στρειδιών θα κοστίσει 55 €. Η μερίδα είναι τόσο εξαιρετική που το πιάτο με θαλασσινά και πάγο μοιάζει με έργο τέχνης.
Τα στρείδια πωλούνται επίσης σε αγορές και καταστήματα στρειδιών. Για παράδειγμα, τα είδαμε στη Μονμάρτρη και στη Rue Mouffetard. Μπορείτε να ζητήσετε να ανοίξετε και να φάτε επί τόπου - είναι πολύ φθηνότερο από ό, τι σε ένα εστιατόριο.
Συμβούλιο. Τα καλύτερα στρείδια θεωρείται ότι καλλιεργούνται στα λεπτά de claires. Εάν έχετε μαζί σας οστρακοειδή και θέλετε να το ανοίξετε μόνοι σας, επιλέξτε τα μεγαλύτερα. Για να ανοίξετε ένα στρείδι, χρειάζεστε ένα ειδικό μαχαίρι. Ωστόσο, ταιριάξαμε με δύο συνηθισμένα.
Μακαρόν
Τα φωτεινά και φωτογενή μωρά έχουν συσχετιστεί τόσο έντονα με τη Γαλλία όσο και τα κρουασάν. Συνιστούμε σίγουρα να τα δοκιμάσετε στο Παρίσι! Οι τουρίστες συμβουλεύουν με κάθε τρόπο στο Πιέρ Ερμέαλλά νομίζουμε ότι είναι νόστιμα παντού.
Σε ζαχαροπλαστεία, είναι απίστευτα ακριβά - από 1,5 € για ένα ψίχουλο. Αλλά τι απόλαυση! Είναι επίσης ένα υπέροχο δώρο για φίλους.
Σαλιγκάρια (Escargots)
Μια λιχουδιά που προσφέρεται σε όλα σχεδόν τα εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων των φθηνών. Το Escargots à la bourguignonne - σαλιγκάρια τύπου Βουργουνδίας - είναι τα πιο δημοφιλή, οι τουρίστες τους συμβουλεύουν να φροντίσουν να δοκιμάσουν στο Παρίσι. Μαγειρεύονται με βούτυρο, σκόρδο και μαϊντανό, οπότε βρέχονται σε ένα πράσινο μείγμα. Φαίνονται και μυρίζουν νόστιμα!
Σύμφωνα με τους τουρίστες, μπορείτε να δοκιμάσετε τα καλύτερα σαλιγκάρια στο Παρίσι Chez γλαδίνες - μια μερίδα 12 τεμαχίων κοστίζει 9 €.
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, αγοράστε έτοιμα σαλιγκάρια σε σούπερ μάρκετ και εκθέσεις, αλλά εξακολουθείτε να έχετε νόστιμο γεύμα σε ένα εστιατόριο.
Σούπα κρεμμυδιού (Σούπα à l'oignon)
Η ίδια η σούπα κρεμμυδιού που έχει γίνει το σήμα κατατεθέν της χώρας. Φαίνεται τόσο απλό - ζωμός βοδινού, σοταρισμένα κρεμμύδια, κρουτόν και τυρί - αλλά τόσο νόστιμο!
Μπορείτε να δοκιμάσετε σούπα κρεμμυδιού στο Παρίσι σχεδόν παντού - φάγαμε στη Λατινική Συνοικία ως μέρος ενός επαγγελματικού γεύματος για 10 €. Ως ανεξάρτητο πιάτο, κοστίζει 9-12 €.
Πόδια βατράχου (Cuisses des grenouilles)
Πού να φάτε πόδια βάτραχος στο Παρίσι; Αυτή η λιχουδιά απέχει πολύ από παντού. Οι Γάλλοι, σε αντίθεση με το στερεότυπο, δεν το τρώνε καθημερινά. Σύμφωνα με κριτικές, νόστιμα πόδια βάτραχος σερβίρονται σε εστιατόρια Τσεζ Αντρέ και Ρότζερ Λα Γκρενιλ... Κόστος από 25 €.
Τους δοκιμάσαμε στο Βιετνάμ - μοιάζουν με τρυφερό κοτόπουλο. Το κρέας δεν είναι αρκετό, είναι αδύνατο να τα χαράζουμε μόνο.
Μύδια (Moules)
Στο εστιατόριο του Παρισιού μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πιάτο μυδιών σε προσιτή τιμή Leon de bruxelles... Μια μερίδα μυδιών κοστίζει 17-20 € και σερβίρεται εδώ με ρύζι ή πατάτες. Ένα πιάτο με μύδια + επιδόρπιο κοστίζει μεταξύ 19 και 26 €.
Αγοράσαμε μύδια από το Lidl και μαγειρέψαμε το δικό μας. Είναι φθηνότερο από ό, τι σε ένα εστιατόριο - 1 κιλό κοστίζει 6,5 €.
Βλαντιμίρ Cheryomushkin: Συνιστώ πραγματικά μύδια με Roquefort. Ευθεία επίμονα. Φέρνουν μια ολόκληρη κατσαρόλα μαγειρεμένων μυδιών. Αυτό είναι ρεαλιστικά νόστιμο. <...> Το πιάτο ονομάζεται Moules au Roquefort. Ρωτήστε τους ντόπιους που τα μαγειρεύουν καλά.
Τυριά
Μια μεγάλη ποικιλία δωρεάν απαγορευμένων πραγμάτων - αυτό είναι το Παρίσι. Ω, αυτά τα θεϊκά τυριά! Το τυρί και το κρασί είναι ένας καθημερινός συνδυασμός που αρχίζετε να συνειδητοποιείτε πλήρως λα μπελ.
Αγοράσαμε νόστιμα brie ή καμαμπέρ σε ένα σούπερ μάρκετ από 1 € για 250 γρ. Και έχει καλύτερη γεύση από ό, τι στη Ρωσία! Ακόμα, σας συμβουλεύουμε να πάτε σε ένα τυροκομείο (από την ηλικία) ή να βρείτε τυρί αγροκτήματος στην αγορά. Θα νιώσετε τη διαφορά. Για παράδειγμα, αγοράσαμε το Neuchatel και το Camembert ενός αγρότη και το συγκρίναμε με ένα κατάστημα - το αγρότη είναι πολύ πιο νόστιμο, είναι κατασκευασμένο από μη παστεριωμένο γάλα.
Συμβούλιο. Αγοράστε τυρί που φέρει το σήμα AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) για έλεγχο προέλευσης. Ωστόσο, δεν ενοχλήσαμε καν με αυτό.
Κρουασάν
... και άλλα γλυκά και γλυκά. Οι Γάλλοι είναι διάσημοι για την αγάπη τους για λιχουδιές. Πηγαίνετε σε οποιοδήποτε boulangerie και ζαχαροπλαστείο - αυτό είναι έργο τέχνης, όχι κέικ! Δοκιμάσαμε σπιτικό μους σοκολάτας - είναι ευτυχία. Κρουασάν και αρτοσκευάσματα κοστίζουν συνήθως από 1-1,5 €, κέικ - από 2 €.
Δοκιμάστε επίσης Quiche - μια ανοιχτή πίτα ζαχαροπλαστικής με διάφορα γεμίσματα, βρεγμένα σε κρέμα και ένα αυγό. Απλό, ικανοποιητικό και νόστιμο - τώρα θα μαγειρεύουμε στο σπίτι! Το αγοράσαμε στην αγορά - από 3 € ανά πίτα. Μου αρέσει το σπανάκι και το τυρί.
Ψητά κάστανα
Μια άλλη λιχουδιά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Παρίσι είναι ψητά κάστανα... Η σεζόν ξεκινά το φθινόπωρο, πωλούνται από τον Οκτώβριο έως το τέλος του χειμώνα. Στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, σχεδόν όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με κάστανα, προστίθενται σε ριζότο, σαλάτες, επιδόρπια.
Κατά τη γνώμη μας, η μυρωδιά τους είναι πιο δροσερή από τη γεύση, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε μία φορά. Μια τσάντα με δώδεκα ψητά κάστανα μπορούν να αγοραστούν στο δρόμο, ξεκινώντας από 3 €.
Τι άλλο να δοκιμάσετε στο Παρίσι
- Φοντί τυριών.
- Το Croque-monsieur και το Croque-madame είναι γαλλικά σάντουιτς.
- Beef Burgundy (Boeuf bourguignon) - κρέας στιφάδο σε κόκκινο κρασί με μπέικον, μανιτάρια και κρεμμύδια.
- Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα.
- Πάπια με πόδια (Confit de canard).
- Λουκάνικο μαύρου αίματος χοιρινού κρέατος (Boudin noir).
- Πιάτα με τρούφες. Το μαύρο (Diamant noir) εκτιμάται ιδιαίτερα, το οποίο κοστίζει από 1000 € ανά χιλιόγραμμο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε στο εστιατόριο La Maison de la Truffe. Στο σούπερ μάρκετ Lidl είδαμε ένα βάζο 12,5 g για 7 €.
- Aligot - πουρέ πατάτας με σκόρδο και τυρί.
- Tartare (Steak Tartare) - φρέσκο ωμό κιμά.
- Το Coq au Vin είναι ένας κόκορας βρασμένος σε κρασί.
- Τηγανίτες (κρέπες) με διαφορετικά γεμίσματα.
- Επιδόρπια: tarte Taten, κέικ Όπερα και Madeleine, προφιτερόλ, χιονόμπαλες, κρέμα μπριλέ, σουφλέ, blancmange, μους.
