Οι Ιάπωνες έχουν ένα ρητό: «Το φαγητό, ως άτομο, δεν μπορεί να εμφανιστεί γυμνό στην κοινωνία". Perhapsσως καμία άλλη κουζίνα στον κόσμο δεν δίνει τόσο μεγάλη προσοχή στο στρώσιμο και το σερβίρισμα πιάτων όσο στα ιαπωνικά. Το έχετε παρατηρήσει αυτό όταν τρώτε σε ιαπωνικά εστιατόρια;
Χαρακτηριστικά της ιαπωνικής κουζίνας
Ρύθμιση πίνακα σε ιαπωνική κουζίνα χτυπά σε χώρους παραδοσιακής ανάπαυσης, όταν έρχεστε σε μια συγκεκριμένη ώρα και το τραπέζι έχει ήδη στρωθεί. Υπάρχουν κάποιες ακατανόητες δομές από πηλό και μέταλλο, κάτω από αυτές η τοποθέτηση ξηρού καυσίμου.
Πάνω τους υπάρχουν μικρές μερίδες για ένα άτομο, καλυμμένες με καπάκια. Μια Γιαπωνέζα βγαίνει, βάζει φωτιά στο καύσιμο κάτω από κάθε πιάτο και το περιεχόμενο αρχίζει να μαγειρεύεται ακριβώς μπροστά σας.
Σε γενικές γραμμές, μια μεγάλη ποικιλία από ενδιαφέροντα πιάτα χρησιμοποιούνται στο σερβίρισμα, όπου λίγο ρύζι, ψάρι, αυγό, νταϊκόν τουρσί... Αυτό είναι ένα ιαπωνικό τελετουργικό.
Πού να δοκιμάσετε ιαπωνικό φαγητό στην Ιαπωνία
Υπάρχουν τρεις τύποι εστίασης στην Ιαπωνία όπου μπορείτε να δοκιμάσετε ή να δοκιμάσετε ιαπωνική κουζίνα. Πρώτον - παραδοσιακόςόπου το φαγητό είναι ένα είδος τελετουργίας. Το δεύτερο είδος - αλυσίδα εστιατορίων, τα οποία εστιάζονται περισσότερο στη διαδικασία παρασκευής ποικιλίας ιαπωνικών πιάτων.
Κατά κανόνα, μια σχάρα είναι τοποθετημένη ακριβώς στο κέντρο του τραπεζιού για 4 άτομα και υπάρχει απορροφητήρας. Σε τέτοιες εγκαταστάσεις, όπως έχουμε ήδη πει σε προηγούμενα άρθρα, είναι συνηθισμένο να βγάζετε τα παπούτσια σας και τα πόδια σας χαμηλώνονται σε μια ειδική εσοχή κάτω από το τραπέζι, που σας επιτρέπει να ξεκουραστείτε άνετα.
Οι Ιάπωνες σερβιτόροι σας φέρνουν διαφορετικά είδη ωμού κρέατος και το μαγειρεύετε μόνοι σας στο τραπέζι. Συχνά, δίπλα σε τέτοιες σχάρες υπάρχουν μικρές σόμπες με κατσαρόλες, στις οποίες υπάρχουν ήδη βότανα. Και όταν ρωτηθεί, αρκεί να το βουτήξετε σε αυτό το κατσαρολάκι για λίγα δευτερόλεπτα και είναι έτοιμο.
Είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε μαρμάρινο βόειο κρέας με τέτοιους τρόπους από την ιαπωνική κουζίνα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, για κάποιο λόγο αποδεικνύεται πάντα υπέροχα σε ένα πάρτι. Για να είμαστε ειλικρινείς, μας άρεσε πολύ αυτό το σχέδιο μαγειρέματος ιαπωνικής κουζίνας, δηλαδή μαρμάρινο βόειο κρέας.
Με τη βοήθεια ενός φορητού μίνι μπάρμπεκιου, χτίσαμε κάτι παρόμοιο στο εξοχικό μας. Βολικό - τηγανίστε δύο κομμάτια κρέατος, φάγατε και στη συνέχεια καθίστε, συζητώντας με φίλους. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, το ρωσικό κεμπάπ ήταν πάντα πιο κοντά μου.
Και παρόλα αυτά, το κεμπάπ τείνει να κρυώνει, τότε το σχέδιο μαγειρέματος στην ιαπωνική κουζίνα βοηθά, δεν χρειάζεται να τρέχετε, ακριβώς στο τραπέζι σας υπάρχει μέρος για να ζεστάνετε το δροσισμένο κομμάτι κρέατος. Από αυτή την άποψη, λέμε ευχαριστώ στους Ιάπωνες!
Και ο τρίτος τύπος ιαπωνικής εστίασης είναι γρήγορο φαγητό, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε ρολά. Στο κέντρο της αίθουσας υπάρχει μια σειρά διανομής με έτοιμα γεύματα. Οι επισκέπτες κάθονται και παίρνουν οποιοδήποτε πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να βάλετε ένα πιάτο στο τραπέζι σας έτσι ώστε στο τέλος του γεύματος οι σερβιτόροι να μπορούν να υπολογίσουν την παραγγελία σας.
Υπάρχουν δέκα είδη τιμών και, κατά συνέπεια, δέκα πιάτα, πολύ βολικά. Σε τέτοιες εγκαταστάσεις, δεν βγάζουν τα παπούτσια τους πριν μπουν, αφού υπάρχει μεγάλη κίνηση. Ο τρίτος τύπος εγκαταστάσεων ιαπωνικής κουζίνας περιλαμβάνει πολλούς μανέστρα, όπου παρασκευάζονται ποικιλία αρωματισμένων χυλοπίτες.
Προϊόντα στην ιαπωνική κουζίνα
Στην Ιαπωνία θα συναντήσετε πολλά εστιατόρια με κρέας - ψησταριές, ουσιαστικά δεν υπάρχουν εστιατόρια με ψάρια στην Ιαπωνία. Παρόλο που οι Ιάπωνες τρώνε πολύ ωμό ψάρι, συνήθως πηγαίνουν στην παρασκευή ρολών, σασίμι.
Όποιο κι αν είναι το εστιατόριο στην ιαπωνική κουζίνα, το ρύζι με διάφορα πρόσθετα θα σας ευχαριστήσει παντού, το ρύζι είναι το κύριο πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας. Το ρύζι είναι αναπόσπαστο μέρος του μενού και της ζωής των Ιαπώνων.
Miso - η σούπα βρίσκεται επίσης σχεδόν σε όλα τα εστιατόρια της Ιαπωνίας. Σε βάρος των θαλασσινών, λένε ότι όλα γύρω από την Ιαπωνία ήταν από καιρό - έχουν πιάσει τα πάντα εδώ και πολύ καιρό, οπότε εισάγονται. Αλλά ακόμα πολύ φρέσκο και κατά τα άλλα υψηλής ποιότητας. Μπορεί κανείς να πει με βεβαιότητα για τη φρεσκάδα και την ποιότητα της ιαπωνικής κουζίνας, οι σεφ στην Ιαπωνία δεν θα μαγειρέψουν ποτέ από κακά προϊόντα!
- Στην Ιαπωνία μόνοι σας: τιμές ταξιδιού, ξενοδοχεία, βίζα και άλλες πτυχές του ταξιδιού.
Υπηρεσία και χαρακτηριστικά ιαπωνικού εστιατορίου
Η εξυπηρέτηση σε εστιατόρια στην Ιαπωνία είναι πολύ γρήγορη, κάθεστε σε ένα τραπέζι και μια σερβιτόρα πετάει κοντά σας με ένα μενού σε χρόνο μηδέν. Η υπηρεσία εστιατορίου είναι πολύ γρήγορη και με σεβασμό.
Ο σερβιτόρος καλείται εδώ με μία λέξη - "Shimisen", μεταφρασμένο από τα ιαπωνικά "Sorry". Συνήθως, όταν κάθεστε σε ένα παραδοσιακό στρώμα δαπέδου, κάθεστε χαμηλά. Ο σερβιτόρος περπατάει και γονατίζει για να γράψει την παραγγελία σας.
Η αγένεια, πολύ καλά ανεπτυγμένη στα ρωσικά εστιατόρια για τα ιαπωνικά εστιατόρια, είναι ανοησία, με την πραγματική έννοια της λέξης.
Ποιος είναι ο πρώτος που σερβίρεται σε ιαπωνικά εστιατόρια;
Πόσες φορές πήγαμε σε εστιατόρια αναζητώντας νέες γεύσεις ιαπωνικής κουζίνας, παρατηρήσαμε ένα μοτίβο. Το βράδυ, κυρίως άνδρες κάθονται σε εστιατόρια στην Ιαπωνία. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε μαζικές εγκαταστάσεις, οι Ιάπωνες διαφορετικών φύλων είναι σχεδόν εξίσου χωρισμένοι, υπάρχει μια μεγάλη ροή ανδρών, γυναικών, παιδιών με μητέρες, ηλικιωμένους.
Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μας, οι Ιάπωνες πίνουν πολύ και τα πάντα στη σειρά: μπύρα, μπάρα σάκε ή σακέ που ξεβράστηκε. Το γεγονός είναι ότι η ποιότητα των συστατικών και των προϊόντων στην Ιαπωνία είναι πολύ υψηλή, επομένως, έχοντας πιει πολύ σάκε και μπύρα το βράδυ, μπορείτε να τρέξετε με ασφάλεια εκατό μέτρα απόσταση το πρωί, δεν θα αισθανθείτε αδιαθεσία.
Αν πρόκειται να ταξιδέψετε στην Ιαπωνία, σας προτείνουμε σίγουρα να επισκεφθείτε την εμπορική στοά με αναμνηστικά, ένα κατάστρωμα παρατήρησης στο Τόκιο και ένα ταξίδι στο γραφείο του δημάρχου, αλλά σίγουρα θα πρέπει να τελειώσετε το ταξίδι σας δοκιμάζοντας ιαπωνική κουζίνα σε ένα από τα εστιατόρια της χώρας. Το
Όλα τα υλικά σχετικά με τον προγραμματισμό ενός ταξιδιού στην Ιαπωνία αναρτώνται στην ξεχωριστή μας ενότητα.
