Η γραφική περιοχή της Αλσατίας, αναμφίβολα, μας φάνηκε η πιο ρομαντική περιοχή κρασιού Γαλλία... Περπατώντας στους δρόμους των πόλεων και των χωριών της Ελσιάν, φαινόμασταν στο τοπίο ενός μεσαιωνικού παραμυθιού: μπαλκόνια γεμάτα λουλούδια, στενά καλντερίμια, καταπράσινα αμπέλια και φιλόξενα εστιατόρια που προσκαλούν να δοκιμάσουν γαλλική κουζίνα και μοναδικά αλσατικά κρασιά.
Διάσημος shukrut (λάχανο στιφάδο με λουκάνικα), λαχανικά στιφάδο, κρεμμυδόπιτες, τοπικά τυριά, αλλά θα έχουμε ξεχωριστό άρθρο για τα τυριά, υπάρχει κάτι να πούμε. Όλα αυτά τα καταπληκτικά πιάτα συμπληρώνονται, φυσικά, από διαφορετικά είδη κρασιού.
Όλοι οι αμπελώνες της βορειοανατολικής περιοχής της Γαλλίας βρίσκονται ευνοϊκά κατά μήκος ήπιων λόφων, με τη μορφή μιας κορδέλας μήκους περίπου 100 χιλιομέτρων, που τρέχει από βορρά προς νότο. Ο γραφικός δρόμος της Αλσατίας, που τρέχει παράλληλα με τους αμπελώνες, ονομάζεται "Alsace Wine Road”Και είναι ένα μεγάλο τουριστικό αξιοθέατο.
Οδηγώντας από τη μια πόλη στην άλλη, μπορείτε όχι μόνο να δείτε τις τεράστιες εκτάσεις των αμπελώνων, αλλά και να εξοικειωθείτε με τους παραγωγούς της περιοχής, τις παραδόσεις και τα φεστιβάλ κρασιού που πραγματοποιούνται κάθε χρόνο στην Αλσατία. Γράψαμε για μία γιορτή στο άρθρο μας για το φεστιβάλ κρασιού στο Μπορντό. Η πιο όμορφη εποχή στην Αλσατία είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν τα λουλούδια αιχμαλωτίζουν τα χρώματα τους, ο ήλιος λάμπει χωρίς σταματημό και τα σταφύλια ωριμάζουν στο αμπέλι.
Φυσικοί παράγοντες
Φυσικοί παράγοντες παρέχουν στον Αλσατικό αμπελώνα ένα ειδικό μικροκλίμα, καθιστώντας ιδανικές τις συνθήκες για την καλλιέργεια σταφυλιών. Βουνά Βόσγες στα δυτικά μαλακώνουν την επίδραση του Ατλαντικού, προστατεύουν από τη βροχή και τον άνεμο. Υπάρχουν λίγες βροχοπτώσεις στην Αλσατία και πολύ ήλιο, οπότε το αμπέλι διατηρείται ζεστό όλη την ημέρα. Το μακρύ καλοκαίρι και το ζεστό φθινόπωρο επιτρέπουν στα σταφύλια να ωριμάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να συσσωρεύσουν ζάχαρη.
Ρίσλινγκ
Ρίσλινγκ (21,9%) - αναμφίβολα ο βασιλιάς των κρασιών της Αλσατίας. Χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ο συνδυασμός υψηλής οξύτητας και υψηλού δυναμικού ζάχαρης. Η αρωματική γκάμα είναι μοναδική: σε Rieslings διαφορετικών περιόδων γήρανσης, μπορείτε να βρείτε ένα μπουκέτο αρώματα - από πράσινα μήλα έως ζουμερά τροπικά φρούτα, καθώς και τη φινέτσα των ροδοπέταλων. Κατά κανόνα, έχουν έναν ξεχωριστό τόνο με μεγάλη ποσότητα ορυκτών, δίνοντας έμφαση στη δομή. Οι δυνατότητες παλαίωσης αυτού του τύπου κρασιού είναι απλά μεγάλες.
Gewurztraminer
Gewurztraminer (19,4%) - μια άλλη μοναδική ποικιλία της Αλσατίας, παράγει πολύ ξηρά και ανατριχιαστικά κρασιά με υψηλή οξύτητα και έχει την πιο κομψή φρεσκάδα σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Πρόθεμα "gewürz"Μεταφράζεται ως"πικάντικο, αρωματικό”, Και τα κρασιά από αυτό είναι κυριολεκτικά κορεσμένα με λουλουδάτο άρωμα.
Pinot gris
Pinot gris (15,4%) - αυτή η ποικιλία έχει ένα ελαφρώς κορεσμένο, αλλά εκπληκτικό μπουκέτο με χαρακτηριστικά σημάδια ομίχλης: το άρωμα της βλάστησης, μανιτάρια, βρύα, αποξηραμένα φρούτα, βερίκοκα, μέλι, κερί μέλισσας και άλλα αρώματα. Σύμφωνα με τις ιδιότητες του κρασιού από Pinot gris μοιάζει περισσότερο με κόκκινο κρασί παρά με λευκό.
Pin blanc
Ποικιλία Pin blanc (21,2%). Στη Γαλλία, στην Αλσατία, κάνουν Creman d Alsace, επειδή συγκομίζεται νωρίς, έχει υψηλή οξύτητα και χρησιμεύει ως η τέλεια βάση για την παραγωγή αφρώδους οίνου.
Μοσχοστάφυλο
Μοσχοστάφυλο (2,3%) διαφέρει από το γλυκό Μοσχάτο της νότιας Γαλλίας στον ξηρό του χαρακτήρα. Είναι ένα πολύ αρωματικό κρασί της Αλσατίας και η γεύση του είναι μια εξαιρετική ένδειξη ότι δεν θα μεταδοθεί σε άλλο κρασί - είναι η γεύση των φρέσκων σταφυλιών.
Pinot noir
Pinot noir (9,9%) είναι ένα ελαφρύ και λεπτό κρασί με αρωματικές νότες κερασιού, βατόμουρου και ακόμη και βατόμουρου. Η διαδικασία μαγειρέματος περνά απαραιτήτως από τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια. Τα συστατικά αυτού του τύπου κρασιού του δίνουν μια σύνθετη και πυκνή δομή, καθώς και το χρώμα και τη γεύση που είναι πλούσια σε αυτά τα φρούτα.
Λοιπόν, τώρα γνωρίζετε για την Αλσατία και τον οίνο της, καθώς και για όλα τα ενδιαφέροντα στον κόσμο της Γαλλίας και άλλες συναρπαστικές χώρες του κόσμου, μπορείτε να μάθετε με την εγγραφή σας στο ενημερωτικό δελτίο μας στον ιστότοπο ταξίδι-εικόνα.ru
